¿Cómo preparar solterito arequipeño?

Lima, 26/03/2022, 03:31 p.m.

El solterito arequipeño es un plato fresco, ligero y sencillo de elaborar que tiene como insumo principal al queso. Es una de las comidas más populares de la gastronomía arequipeña, esta delicia se sirve como entrada.

¿Quieres saber cómo prepararlo? A continuación, te compartimos la receta de soltero de queso para que lo realices en casa y también te contamos un poco de su historia. ¡Presta atención!

Ingredientes del solterito arequipeño

½ kg habas frescas
2 choclos
1 cucharadita de anís
Azúcar
1 cebolla en cuadraditos
150 gramos de queso fresco
1 taza aceitunas verdes picadas
1 tomate
Aceite
Vinagre
Perejil picado
1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga
1 rocoto picado en cubitos

¿Cómo preparar el solterito arequipeño?

Paso 1

En una olla, hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Cuando estén listos, dejar reposar y desgranar.

Paso 2

Asimismo, en otra olla cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal. Cuando estén sancochadas, escurrirlas y dejar reposar.

Paso 3

Ahora, colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Paso 4

Finalmente, añadir el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil. Mezclar y dejar reposar unos minutos.

Sabías que…

Se dice que el origen de su nombre se debe a que no lleva carne. Además, cuentan que en las campiñas arequipeñas era el platillo requerido por aquellos que no tenían pareja y deseaban cuidar su figura para verse atractivos y conquistar a alguien.
Esta ensalada andina ofrece grandes cantidades de nutrientes a nuestro organismo.