El solterito arequipeño es un plato fresco, ligero y sencillo de elaborar que tiene como insumo principal al . Es una de las comidas más populares de la esta delicia se sirve como entrada.

¿Quieres saber cómo prepararlo? A continuación, te compartimos la receta de soltero de queso para que lo realices en casa y también te contamos un poco de su historia. ¡Presta atención!

Ingredientes del solterito arequipeño

  • ½ kg habas frescas
  • 2 choclos
  • 1 cucharadita de anís
  • Azúcar
  • 1 cebolla en cuadraditos
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1 taza aceitunas verdes picadas
  • 1 tomate
  • Aceite
  • Vinagre
  • Perejil picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en cuadrados
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de lechuga
  • 1 rocoto picado en cubitos

¿Cómo preparar el solterito arequipeño?

Paso 1

En una olla, hervir los choclos en agua con azúcar y anís. Cuando estén listos, dejar reposar y desgranar.

Paso 2

Asimismo, en otra olla cocinar las habas peladas junto con la zanahoria picada en cuadraditos y una pizca de sal. Cuando estén sancochadas, escurrirlas y dejar reposar.

Paso 3

Ahora, colocar la cebolla y el rocoto en un recipiente; sazonarlos con sal, pimienta, vinagre y aceite.

Paso 4

Finalmente, añadir el tomate, las habas, zanahorias, choclos, el queso fresco cortado en dados, aceitunas y perejil. Mezclar y dejar reposar unos minutos.

Sabías que…

  • Se dice que el origen de su nombre se debe a que no lleva carne. Además, cuentan que en las campiñas arequipeñas era el platillo requerido por aquellos que no tenían pareja y deseaban cuidar su figura para verse atractivos y conquistar a alguien.
  • Esta ensalada andina ofrece grandes cantidades de nutrientes a nuestro organismo.

¿Te animas a preparar el solterito arequipeño? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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