¿Cómo preparar arroz con leche?

Lima, 15/02/2022, 08:50 a.m.

El arroz con leche es un postre que se disfruta en diversos países, siendo el Perú uno de ellos. Aquí es uno de los más populares junto a la mazamorra morada . De hecho, existe una mezcla de ambos que se llama ’El clásico’ .

Este dulce se puede comer frío o caliente, pero siempre espolvoreado con un poco de leche condensada y canela para darle un sabor inigualable. A continuación, te compartimos la receta del arroz con leche para que lo prepares en casa.

Ingredientes de arroz con leche

1 litro de leche
200 gramos de arroz de grano redondo (casi un vaso de tubo lleno)
125 gramos de azúcar
25 gramos de mantequilla
2 ramas de canela (del tamaño del dedo índice más o menos)
La cáscara de un limón
Canela en polvo (opcional)

¿Cómo se prepara el arroz con leche?

Paso 1

Poner en una olla el litro de leche a calentar con el azúcar, la cáscara del limón y las dos ramas de canela. Dejar a fuego medio hasta que hierva la leche.

Paso 2

Mientras, aprovechar para lavar el arroz. Utiliza un colador para que escurra el agua.

Paso 3

Cuando la leche esté lista, agregar el arroz y remover bien. Poner en el fuego a una temperatura media y dejar que se vaya cocinando durante 60 minutos máximo.

Paso 4

Mover por momentos, hacerlo con mayor frecuencia cuando el arroz se va hinchando con la leche. Vigilar para evitar que el arroz en la parte del fondo se queme.

Paso 5

Cuando lleve 50 minutos prueba el arroz, si está hecho tienes que ver cuanta leche queda en la olla. Espera 10 minutos más y retira cuando quede poca leche.

Paso 6

Fuera del fuego, retira la cáscara del limón y las ramas de canela. Añade 25 gramos de mantequilla en cuadraditos y remueve bien hasta que todo se mezcle.

Paso 7

Deja reposar, sirve y espolvorea con canela al gusto.

Video de cómo preparar el arroz con leche

Sabías que…

Sus inicios vienen de Asia, pero con el tiempo también se volvió conocido en Europa. Luego llegó a América, aunque en cada país se realiza de forma diferente.

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