El arroz con pollo es uno de los potajes más populares de la Gastronomía del Perú y que muchos peruanos disfrutan. Las personas suelen comerlo acompañado de papa a la huancaína o y de bebida la más elegida suele ser la o dependiendo de los comensales.

Aunque se trata de un platillo muy sencillo no todos saben realizarlo, por lo que a continuación te compartimos la receta de arroz con pollo para que prepares el potaje en casa.

Ingredientes del arroz con pollo

  • 6 piezas de pollo
  • 1 kg. de arroz
  • 1 taza de culantro licuado espeso
  • 1 taza de choclo tierno desgranado
  • 1 taza zanahoria cortada en cubitos
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 taza de alverjas frescas
  • 1 taza de cebolla roja cortada en cuadritos pequeñitos
  • 1 cda. de ajos molidos
  • 2 cdas. de ají amarillo licuado
  • 1 rodajita de zapallito loche
  • 1/2 cdta. de comino
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 1 taza de cerveza negra (opcional)
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto

Este potaje también puede disfrutarse con papa a la huancaína. (Foto: Flickr.com)
Este potaje también puede disfrutarse con papa a la huancaína. (Foto: Flickr.com)

¿Cómo preparar arroz con pollo?

Paso 1

Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas. Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

Paso 2

Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

Paso 3

Retirar las presas sin dejar que se enfríen. Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.

Paso 4

Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.

Paso 5

Servir el arroz con las presas bien calientes y decorar con ensalada de palta, cebolla o papa a la huancaína, eso depende de las preferencias de cada persona. Así que pon manos a la obra y disfruta de esta delicia.

Tips del chef

  • Para que el arroz quede aún más sabroso, puedes reservar caldo de pollo bien sazonado. Este secreto no lo tienen muchos.
  • El arroz con pollo es delicioso, pero si lo acompañas con papa a la huancaína su sabor es exquisito.

Sabías que…

  • Cuando la influencia española llegó a Perú, quiso imponer los cambios en la alimentación, sin embargo no pudo desaparecer la tradición peruana por lo que terminó fusionándose con ella.
  • Así surge el arroz con pollo, como consecuencia de la influencia europea y las especias peruanas. Y como este plato, otros igual de populares son considerados comida criolla, nombre que se le da a todo platillo de origen limeño generado por la mezcla entre españoles e indígenas.
  • En cuanto al arroz con pollo, el plato tradicional de España implicaba cocinar un arroz color amarillento, pero como esto se le hacía difícil a los indios, mestizos y criollos, decidieron colocar culantro para darle un tono verde.
  • La historia cuenta que la población peruana acostumbraba a , hasta que conseguir pato se hizo complicado. Es por esto que decidieron cambiar el pato por el pollo, que además resultaba más económico y con los años se ha convertido en una de las comidas peruanas con pollo más populares.

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