Aprende a preparar quinua graneada con omelette de anchoveta

Aprende a preparar quinua graneada con omelette de anchoveta
Las conservas de pescado también son ideales para la preparación de calientitos y nutritivos platos. (Foto: A Comer Pescado)

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Redacción Peru.com06.06.2016 / 13:48 PM

Las conservas de pescado permiten realizar una gran variedad de platos para disfrutar en el almuerzo o en una ocasión especial junto a la familia.

El Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción comparte la receta casera de quinua graneada con omelette de anchoveta de Alicia Mayta, ganadora en Cusco del Concurso Gastronómico “Come Pescado con Todo” 2015.

INGREDIENTES:

  • 250 g de quinua
  • 200 g de anchoveta en aceite (en conserva)
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • ½ atado de cebolla china
  • 3 huevos
  • 150 ml de leche
  • 3 ajíes amarillos
  • 100 g de queso fresco
  • Kion (rallado)
  • Orégano
  • Sal

PREPARACIÓNPREVIA DE LA QUINUA:

  • Lavar bien la quinua y blanquear.
  • Cortar el queso en cubos pequeños.
  • Picar el pimiento en pequeños bastones, picar la cebolla china.
  • En una sartén colocar aceite, kion, ajos, sal. Agregar pimienta, cebolla, pimiento y aderezar bien, luego añadir la pasta de ají amarillo y homogenizar todo.
  • Añadir la quinua graneada, mover bien y rectificar sazón.

PREPARACIÓNDELOMELETTE:

Picar la cebolla en pluma, picar el tomate en cuadraditos. Sudar el tomate y la cebolla en poco aceite por unos dos minutos. Batir los huevos con sal y orégano
Desmenuzar la anchoveta y añadirla a los huevos batidos.

MODO DE PREPARACIÓN:
En un plato servir la quinua y colocarle encima del omelette de anchoveta, siempre buscando altura, decorar con perejil fresco y pimiento rojo.

¿DÓNDE ADQUIRIRCONSERVASECONÓMICAS?

Esta semana la campaña de promoción de conservas de pescado desde S/ 1.50 de “A Comer Pescado” llegará a Puente Piedra, Ventanilla, Ate y Villa El Salvador.

La atención será de 8:00 a.m. a 12:00 p.m. La oferta está compuesta por: lomo desmenuzado de anchoveta en aceite vegetal, lomo desmenuzado de anchoveta al natural, sopa concentrada de anchoveta tipo shambar, sopa concentrada de anchoveta tipo serrana, y pulpa de caballa en agua y sal.

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