Además de ser altamente nutritivo y con muchos beneficios para la salud, el es uno de los alimentos preferidos en Semana Santa con el que se puede preparar platillos deliciosos como un cebiche, sudado, patarashca o hasta una deliciosa causa de anchoveta.

Se trata de una carne saludable, de fácil digestión, rápida cocción que, además, ayuda a prevenir y disminuir los casos de anemia y desnutrición en los niños, y madres que dan de lactar.

En el Perú, existe una gran variedad de especies como la sardina, pejerrey, cabrilla, merluza, anchoveta, entre otras que se pueden aprovechar por su alto componente nutritivo, según detallan especialistas del Programa de Nutrición de la Municipalidad de Miraflores.

A pocos días de celebrarse Semana Santa, te presentamos la de la deliciosa causa de anchoveta que te rinde para dos porciones.

Ingredientes:

Para la masa de causa:

3 papas amarillas

4 cucharaditas de pasta de ají amarillo

¼ taza de aceite vegetal

3 limones (jugo)

Sal con moderación

Para la chalaquita de rocoto:

½ cebolla picada en cubos

½ rocoto picado en cubos

2 limones (jugo)

Sal con moderación

Culantro picado o perejil

Otros ingredientes:

Anchoveta en conserva

1 palta

Modo de Preparación:

En un tazón mezclar todos los ingredientes para la masa de causa. Tapar y refrigerar la pasta.

Para hacer la chalaquita: mezclar en un recipiente la cebolla y el rocoto. Agregar el jugo de limón, sal y culantro picado.

Coger la masa de causa y hacer tres bolitas.

Luego, servirlas en un plato y acompañarlas con la anchoveta, la palta cortada en láminas y la chalaquita.

Adornar con una hoja de culantro o perejil.

TAGS RELACIONADOS