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La feria peruana de gastronomía Mistura, la mayor de su sector en Latinoamérica, busca replicar su modelo en otros países mediante franquicias, anunció hoy la Cámara de Comercio de Lima (CCL) en un comunicado.
El Centro de Desarrollo de Franquicias de la CCL se encargará de gestionar la franquicia de Mistura junto a Apega (Sociedad Peruana de Gastronomía), organizadora de la feria, y estará lista para el año 2017.
Respecto a los destinos potenciales, la franquicia de Mistura llegaría a lugares donde se registre mayor presencia de peruanos en el exterior, según la CCL.
El director ejecutivo del Centro de Desarrollo de Franquicias de la CCL, Alfredo Taboada, señaló que el objetivo es empezar por países de Latinoamérica como Chile, Colombia, Uruguay y Argentina, además de ciudades estadounidenses como Nueva Jersey y Nueva York, para después llegar a Europa.
“Para ello nos hemos comprometido a realizar un planeamiento estratégico con documentación ya elaborada por Apega que servirá para establecer un modelo de negocio que apunte a su exportación”, manifestó Taboada.
El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, afirmó que desde hace tiempo se han realizado los esfuerzos para crear franquicias de Mistura.
“Contamos con los formatos y manuales establecidos. Con eso y con el apoyo de la CCL, la franquicia Mistura será una realidad”, resaltó Roca Rey.
Mistura celebrará su novena edición del 2 al 11 de septiembre en la Costa Verde del municipio limeño de Magadalena del Mar, donde se reunirán más de 180 restaurantes de todas las regiones peruanas y se celebrará un Encuentro de Gastronomía con reputados cocineros de Perú, México, Marruecos, India, Indonesia, Japón y Tailandia.
Fuente: EFE