El cuy es una de los platos típicos de la gastronomía peruana. Las personas suelen consumir en sus típicas versiones, como el cuy chactado o cuy frito. A continuación te compartimos una innovadora forma de preparar un delicioso lomito incluyendo al cuy entre sus insumos.

✍ Ingredientes

  • 350 gr de deshuesado

  • 1 ½ kilo de papas sancochadas cortados en rodajes de 1 ½ cm de grosor

  • 1 ½ cebolla

  • 2 tomates

  • 1 ají verde limpio

  • Sillao

  • Vinagre

  • Sal

  • Pimienta

  • Sazonador al gusto

Perejil picado( opcional)

✍ ¿Cómo preparar lomito de cuy?

✅ Paso 1

Cortar el cuy de 2 × 1 cm y reservar, picar la cebolla, los tomates también al igual que el ají todos a la pluma, en una sartén o wok, ponerlos a fuego fuerte un poco de aceite, y freír la carne de cuy.

✅ Paso 2

Una vez cocida agregarle la cebolla y saltear, luego agregarle el ají y los tomates, sal pimentar y agregar un poco de sazonador, seguir salteando. Para luego echar el sillao y el vinagre y seguir salteando y retirar del fuego, reservar.

Paso 3

✅ Finalmente, colocar las papas en una fuente, y poner sobre cada una de ellas un poco de lomito y espolvoreamos perejil picado.

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