Descubre la receta de las ricas enchiladas de queso

Disfruta de unas ricas enchiladas. (Video: YouTube)

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Redacción Peru.com20.05.2016 / 11:24 AM

Las enchiladas son un plato mexicano que se preparan con tortillas de maíz bañadas en salsa de chiles(ajíes) y rellenas de un guiso, principalmente de pollo o frejoles. Asimismo, se suelen acompañar con una guarnición. Es así que para que también las disfrutes, a continuación te damos la receta brindada por hogarmania.com y te compartimos un video referencial:

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 6 tortillas de maíz
  • 1 zanahoria
  • 1/2 poro
  • 1 rama de apio
  • 2 cebollas
  • 4 pimientos verdes
  • 1 diente de ajo
  • 125 g de queso
  • 60 ml de nata líquida
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Modo de Preparación:

  • Corta el poro, la zanahoria y el apio y cuece en una cazuela con abundante agua, sal, pimienta y un diente de ajo. Cuando hierva, introduce la pechuga, baja el fuego y cocina durante 12 minutos. Desmenuza la pechuga de pollo y reserva. Cuela el caldo y reserva.
  • Corta los pimientos en juliana y colócalos en una sartén con un poco de aceite y sal. Añade un poco del caldo de la pechuga y tritura. Agrega la nata y una pizca de sal. Remueve y reserva.
  • Luego, corta la cebolla en medias lunas y ponlas en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego lento durante 15-20 minutos. Reserva.
  • Rellena las tortillas de maíz con el pollo. Ciérralas con un palillo y fríelas en una sartén con abundante aceite caliente. Escurre sobre papel toalla. Parte por la mitad y coloca en una cazuela de barro o un plato hondo. Esparce la cebolla por encima y vierte la salsa de pimientos. Espolvorea con queso rallado y colócalo en el horno durante 2-3 minutos. Finalmente sirve la comida.

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