Día Nacional del Cebiche: ¿por qué se festeja el 28 de junio?

El cebiche es uno de los platillos más populares a nivel mundial de la gastronomía peruana, debido a su sabor y fácil preparación. Por ello, este delicioso potaje cuenta con un día especial para celebrarlo y es el 28 de junio.

La fecha lleva el nombre del Día Nacional del Cebiche y fue determinada por el Ministerio de la Producción en el 2028 que la declaró para rendir honor y promover el consumo sostenible del plato bandera, y sus variaciones. En el 2004 declararon al platillo Patrimonio Cultural de la Nación.

¿Cómo nace el cebiche?

De acuerdo a muchos historiadores, este platillo apareció por primera vez durante el tiempo de la cultura Mochica. Aunque, según ellos en esa época se utilizaba el tumbo para darle sabor; sin embargo, con la llegada de los españoles se comenzó a agregar la cebolla y a usar el limón.

Tips para preparar el cebiche

• Elegir con cuidado el pescado que vas a usar. El bonito, la caballa o la corvina son buenas opciones.
• Limpiar con mucho cuidado el pescado, quitándole las escamas, espinas y toda la piel. Recuerda que el cebiche no se cocina.
• Compra el pescado en lugares seguros y que demuestren que cumplen con una higiene adecuada para no exponer tu salud.
• Exprimir el limón con mucho cuidado y no exagerar al hacerlo.

Cabe destacar que gracias a los chefs de los hoteles de Marriott International se ha creado un recetario especial que recopila las propuestas de los cocineros, las cuales puedes disfrutar en Sheraton Lima, JW Marriott Hotel Lima, Hotel Paracas, a Luxury Collection Resort, JW Marriott El Convento Cusco y Courtyard Lima Miraflores.

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