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Los panqueques son una especie de torta plana que se realizan con harina, yemas de huevo, leche y fruta que puedes variar de acuerdo a tu preferencia. Se consume usualmente a la hora del desayuno, pero también se puede enviar en la lonchera escolar.
En Perú, esta delicia se está volviendo muy popular y los más probable es que eso sea porque son rápidos de preparar y también económicos, ya que sus insumos son productos que usualmente hay en casa.
Es así como, a continuación, te compartimos la receta de los panqueques de manzana para que los realices en casa y te deleites con su sabor.
Ingredientes del panqueque de manzana
- 2 huevos
- 1 taza de harina (140 gramos)
- 1 taza de leche (240 mililitros)
- 1 cucharadita de manteca, mantequilla o aceite
- 1 cucharadita de sal
- 2 manzanas
- 4 cucharaditas de azúcar
¿Cómo preparar panqueque de manzana?
Paso 1
Pelar y cortar en rebanadas muy finas las manzanas (para evitar que se oxiden rocíalas con unas gotas de limón).}
Paso 2
Batir los huevos, la leche, la harina y la sal hasta que tengas una mezcla líquida espesa (si deseas puedes licuarlos). Dejar reposar en la refrigeradora por de 30 minutos a 1 hora.
Paso 3
Ahora, engrasa una sartén con aceite o mantequilla. Retira la mezcla de la refrigeradora y viértela, inmediatamente (mientras la masa está cruda) para poner las rebanadas de manzana en todo el panqueque.
Paso 4
Cuando las manzanas estén pegadas, voltea el panqueque y espera unos minutos. Luego, retíralo y si deseas puedes espolvorear el azúcar en la sartén para que se forme caramelo y puedas darle un sabor dulce a la preparación. Finalmente, coloca los panqueques nuevamente en la sartén por unos minutos más y listo.
Tips del chef
- Para que no se peguen los panqueques, lo ideal es usar una sartén antiadherente.
- Si vas usar una sartén de teflón para realizar tus panqueques, antes de freírlos debes colocar aceite o manteca.
- La clave de la masa es que quede ni muy líquida o espesa.
- Cuando los bordes están dorados, se despegan de la sartén y en el centro se forman burbujas significa que los panqueques están listos para ser volteados.