¿Cómo preparar mayonesa de leche?

Una salsa infaltable a la hora de disfrutar platillos como el pollo a la brasa, los tequeños, la ensalada rusa, entre otras delicias es la mayonesa, la cual permite que la comida tenga un sabor diferente que deleitará tu paladar.

¿Te gustaría aprender a preparar una mayonesa de leche? A continuación, Bruno Arias, chef coordinador de cocina del Instituto Le Cordon Bleu, comparte la receta para que puedas hacerla en casa.

Ingredientes de la mayonesa de leche

• 1 litro de leche evaporada
• 2 litros de aceite vegetal
• 2 unidades de limones
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

¿Cómo preparar la mayonesa de leche?

Paso 1

• Llevar la leche bien fría a la licuadora, agregar todos los insumos y empezar a procesar a velocidad baja.

Paso 2

• Incorporar de a poquitos en forma de hilo el aceite hasta obtener una textura homogénea y sólida, dependiendo de los gustos.

Paso 3

• Colocar en un tazón y reservar en frío hasta servir.

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