Uno de los tesoros más deliciosos del Perú es su comida, siendo el lomo saltado el favorito de muchos. Este plato de la peruana encanta a cualquiera que lo pruebe, debido a su mezcla de sabores y porque puedes disfrutarlo en cualquier época del año.

¿No sabes cocinar el lomo saltado? A continuación te damos la perfecta para que lo puedas realizar en casa y también te compartimos algunos tips para que al prepararlo quede deliciosos.

Ingredientes del lomo saltado

  • 1 kilo de lomo de res
  • 1/2 taza de vino
  • 3/4 kilo de cebolla
  • 3 tomates
  • 1 kilo de papas (preferentemente amarilla)
  • 1 cucharada de perejil
  • 3 ajíes verdes picado
  • Sal, pimienta y comino
  • 2 cucharadas de sillao
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de culantro
  • 1 cucharadita de ajo
  • 1 pimiento

¿Cómo preparar el lomo saltado?

Paso 1

Cortar la carne en pequeños trozos, sazonarla con vinagre, vino, sillao, sal, pimienta, comino y un poco de aceite. Después colocarla en una sartén con aceite a fuego alto.

Paso 2

Luego, agregar un poco más para dorar el tomate, la cebolla y los ajos. Incorporar tiras de ají y pimiento.

Paso 3

Añadir el líquido de la maceración (antes de retirar), mezclar y espolvorear con perejil y culantro picados. Finalmente, servir con papas recién fritas y arroz blanco.

Sabías que…

  • Se trata de uno de los platos bandera del Perú. El origen del lomo saltado se remonta a varios siglos atrás, producto de la masiva inmigración de trabajadores chinos. El encuentro de la influencia china con la peruana generó una variedad de sabores que no solo se puede reconocer en el lomo saltado, sino también en otros platillos como el delicioso
  • Según investigadores, en un inicio no se preparaba lomo saltado con carne. Cuando la carne se volvió más económica, fue que se convirtió en protagonista del platillo.
  • Con el paso de los años, el lomo saltado se ha vuelto adaptable a otros sabores. Así es que muchos preparan también este plato con carne de pollo.

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