La humita es un delicioso platillo de la que puede ser dulce o salado y se realiza a base de maíz. En Perú, esta delicia se suele disfrutar como entrada en algunos casos y también para acompañamiento de la pachamanca.

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Ingredientes de la humita

  • 6 choclos
  • 3 cucharadas de margarina
  • 1 taza de leche
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ taza de pasas
  • Pancas (cubiertas de choclo) y pabilo (hilo grueso).

¿Cómo preparar humita?

Paso 1

Desgranar y licuar los choclos con la leche. En una olla derretir la margarina y vaciar el choclo licuado, el azúcar, la canela y las pasas. Cocer a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar un poco.

Paso 2

Remojar las pancas en agua hirviendo para suavizarlas. Escurrir las pancas y armar las humitas poniendo un poco de masa y cubrir con más masa.

Paso 3

Envolver y amarrar con pabilo. En el fondo de una olla poner las corontas desgranadas y un poco de de agua. Acomodar encima las humitas y cocinar con la olla tapada por 20 minutos.

Sabías que…

La humita también se consume en el área andina de Chile, Argentina, Bolivia y Ecuador. Su nombre proviene de la voz quechua humint’a y se realiza con maíz molido, pasas, carne, queso.

¿Te animas a preparar la deliciosa humita? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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