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La causa rellena es una deliciosa opción para disfrutar como entrada en el almuerzo o en algún evento familiar. Es un platillo que permite innovar y usar la imaginación porque puedes cambiar el pollo por langostinos, paiche, atún, entre otros insumos que sean de tu agrado.
¿No sabes prepararla? En esta nota te compartimos la receta para que la realices en casa y disfrutes de la tradicional causa de pollo. ¡Toma nota!
Ingredientes de la causa rellena
- 1 kilo de papas
- 1/2 kilo de carne de pollo sancochado deshilachado
- 1 cebolla mediana, picada en cuadraditos
- 1 taza de mayonesa
- 1 limón
- 3 ajíes amarillos sin venas para que no pique
- 1 palta pelada y cortada en lonjas de 1/2 cm.
- 2 o 3 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparar la causa rellena?
Paso 1
Sancochar las papas, pelarlas, pasarlas por el prensapapas y dejar que enfríe. Luego, agregarle el ají molido, aceite, jugo del limón, sal y pimienta.
Paso 2
Mezclar bien, amasando y dividirla en 3 partes, luego agregar el pollo con la mayonesa y cebolla, comprobar la sal.
Paso 3
Hay que tomar una de las partes de la masa de papas y acomodarla en una fuente, para que quede de un centímetro de grosor. Sobre la papa poner la palta cortada, añadir sal y pimienta.
Paso 4
Colocar otra capa de papa, agregar la mezcla de pollo y cubrir con la tercera capa de papas. Adornar con tiras de pimiento y rodajas de huevo duro.
Tips del chef
- Los insumos que usen deben ser frescos.
- El limón debe ser exprimido en el momento para que el sabor quede delicioso.
Sabías que…
- De acuerdo con la historia, este platillo fue creado para ayudar a los soldados que eran parte de la Expedición Libertadora del Perú. Y es que lo vendían y con el dinero obtenido podían comprar medicina, ropa y comida para ellos.
- El nombre del potaje nació porque las mujeres ofrecían la comida diciendo “Por la causa”, “Por la causa limeña”.