Aprende a preparar la deliciosa caballa a la brasa por Semana Santa

Aprende a preparar la deliciosa caballa a la brasa por Semana Santa
Disfruta del sabor de caballa a la brasa juntos a tu familia o amigos. (Foto: “A Comer Pescado”)

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Redacción Peru.com13.04.2017 / 09:25 AM

Al peruano le gusta el pescado y Semana Santa es la excusa perfecta para disfrutar de su sabor en todas sus versiones. En el litoral peruano hay diversidad de pescados, con cuáles puedes deleitarte con diferentes alternativas gastronómicas.

El Ministerio de Producción puso a disposición un recetario Fáciles de preparar del programa del Programa Nacional “A Comer Pescado”, donde encontrarás platillos exquisitos.

En esta oportunidad te presentamos la receta de caballa a la brasa del chef Israel Laura que rinde para cuatro personas.

Ingredientes

Para el pescado:

2 pescados enteros eviscerados
1 cucharadita de ajos molido
1 cucharada de aceite
Orégano al gusto
Vino blanco o vinagre
Pimienta y sal al gusto

Para la ensalada:

4 tomates medianos
1 palta
1 cabeza de lechuga
4 cebollas medianas
1 pepino

Modo de Preparación

Cortar la caballa en forma sesgada.

Sazonar el pescado con aceite, orégano, vino blanco, pimienta, ajo y sal. Dejarlo reposar por 5 minutos.

En una parrilla o sartén cocinar el pescado sazonado por 10 minutos (5 minutos por cada lado) y tapar.

Para la ensalada:

Mezclar el pepino, la palta picados en cuadrados grandes, la lechuga, la cebolla, el tomate y colocar un aliño hecho a base de vinagre, aceite de oliva y sal.

Emplatado:

Se puede servir con arroz como guarnición.

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