El italiano Osteria Francescana desbancó a Celler de Can Roca, de Gerona (España), al recibir el título de mejor restaurante del mundo en la gala de los “50 best Restaurant” en Nueva York.
El restaurante de Módena (Italia), del chef Massimo Bottura, hizo que los hermanos Roca no pudieran renovar el título conseguido en Londres en 2013 y 2015.
Visiblemente emocionado, el chef dedicó a su familia y a su equipo el galardón, que consigue por primera vez un italiano. Bottura señaló que “la receta del éxito pasa por el trabajo duro”, y dijo que los cocineros “no son estrellas del rock”.
“Los mejores ingredientes para el futuro es la cultura. la cultura trae conocimiento y abre conciencias”, dijo con una bandera italiana sobre los hombros.
La Osteria Francescana fue el número dos en la edición 2015, en la que el tercer puesto correspondió al Noma de Copenhagen, desplazado en la lista de este año al puesto 5.
Tras la Osteria y el Celler se situó Eleven Madison Avenue, de Nueva York, y, en cuarto lugar, el peruano Central de Virgilio Martínez. (Fuente: EFE)
La lista completa
50. Septime (Francia)
49. Quique DaCosta (España)
48. Blue Hill at Stone Barns (EE.UU.)
47. Schloss Schauenstein (Suiza)
46. Combal Zero (Italia)
45. Dinner by Heston Blumenthal (Inglaterra)
44. Estela (EE.UU.)
43. Biko (México)
42. Ultraviolet by Paul Pairet (China)
41. Faviken (Suecia)
40. Relae (Dinamarca)
39. Le Calandre (Holanda)
37. Nahm (Tailandia)
36. Boragó (Chile)
35. Vendome (Alemania)
34. Tim raue (Berlín)
33. Attica (Astralia)
32. Restaurante André (Singapur)
31. Nihnryori RyuGin (Japón)
30. Astrid y Gastón (Perú)
29. Tickets (Barcelona)
28. Geranium (Dinamarca)
27. Saison (EE.UU.)
26. The Clove Club (Inglaterra)
25. Pujol (México)
24. Le Bernardin
23. Gaggan (Tailandia)
22. The Test Kitchen (Sudáfrica)
21. Arzak (España)
20. Amber (China)
19. Arpege (Francia)
18. White Rabbit (Rusia)
17. Piazza Duomo (Italia)
16. Azurmendi (España)
15. Alinea (EE.UU.)
14. The Ledbury (Inglaterra)
13. Maido (Perú)
12. Quintonil (México)
11. D.O.M. (Brasil)
10. Asador Etxebarri (Austria)
8. Narisawa (Japón)
7. Mugaritz (España)
6. Mirazur (Francia)
5. Noma (Dinamarca)
4. Central (Perú)
3. Eleven Madison Square (EE.UU)
2. El Celler de Can Roca (España)