Carapulcra con sopa seca: popular manchapecho es declarado plato bandera de Ica y tendrá fecha de celebración

La sopa seca con carapulcra, también conocido como ‘manchapecho’, es un platillo que forma parte de la gastronomía del sur del Perú. Su popularidad ha hecho que esta delicia sea declarada plato de bandera, típico y representativo de la región Ica.

Asimismo, esta comida contará con una fecha especial en el calendario para festejar su existencia y será el cuarto domingo de octubre. La noticia se hizo oficial a través de la Ordenanza Regional 016-2021-Gore-Ica, publicada el 22 de enero del 2022 en el Boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano.

La norma “declara de interés público y prioridad regional la puesta en valor y reconocimiento como plato bandera, típico y representativo en el ámbito del gobierno regional de Ica la carapulcra y la sopa seca chinchana - manchapecho”.

¿Cuál es el origen del nombre carapulcra?

Es un término de origen aimara que significa “piedras del río”. La comida se prepara de diferentes formas de acuerdo al lugar, por ejemplo para la carapulcra en Ica se utiliza papa seca y en Chincha papa fresca

En la ordenanza se indica que el nombre manchapecho nace porque cuando en las reuniones sociales, principalmente en los bautizos y matrimonios, los asistentes disfrutaban el platillo muchos solían mancharse el pecho al comer la carapulcra con sopa seca.

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