La receta del día:

- 1/2 kilo de mondongo cocido y cortado en tiras -1/2 kilo de papas fritas en tiras – 1/2 taza de alverjitas cocidas – 50 grs. de queso tipo parmesano rallado – Un cuarto de taza de aceite – Una cebolla cortada finamente – Un tomate grande, pelado y picado – Dos cucharadas soperas de pasta de tomate – Una cucharadita de ají molido – Hongos, laurel y sal

1. Pon a hervir el mondongo en agua con sal, luego de un tiempo prudencial retíralo, escúrrelo y córtalo en tiras.

2. En otra olla preparas el aderezo, fríes la cebolla, el tomate, pasta de tomate, aji, hongos y laurel. Lo dejas cocer con un poco de agua y le echas su punto de sal.

3. Cuando haya roto el hervor agregas el mondongo, las alverjitas y las zanahoria.

4. Una vez listo incorporas las papas fritas, espolvoreando que so parmesano; y si lo deseas perejil picado.

2. Sírvelo acompañado de una buena porción de arroz blanco y graneado

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