¿Te gustaría probar una rica sopa huachana?

La sopa huachana es un plato de reconocido en todo el país, y muchas personas quieren aprender a prepararlo. A continuación la receta:

Ingredientes:

- 1 k de carne de pecho de res o carne de cadera (cuadril), limpia y cortada en trozos

- Caldo de ½ k de huesos de res (cubrir con agua y hervir con poro, apio y zanahoria)

- 1 k de papa blanca

- 500 g de fideos cabello de ángel

- 3 cucharadas de aceite

- 6 dientes de ajo, finamente picado

- 2 – 3 cebollas, picadas

- 2 tomates, pelados y picados

- Orégano seco

- 2 cucharadas de ají amarillo molido

- Hojas de hierbabuena, picada

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejar que se cocine unos minutos. Agregar luego el ajo, el tomate, el orégano, la sal, pimienta, el ají molido y la carne de res en trozos. Dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo preparado con los huesos de res.

Llevar a hervir y agregar las papas peladas y cortadas por mitad. *Cocinar hasta que estén suaves. *

Poco antes de servir se agregan los fideos cabello de ángel. Cuando estén cocidos espolvorear la sopa con las hojas de hierbabuena. Rectificar la sazón. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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Fuente: yanuq.com