El “Ají de atún”, es una nueva forma de comer el atún y lograr sorprender a la familia y a un invitado que tengamos en casa.

Ingredientes:

- 3 cdas. aceite

- 2 dientes de ajo picados

- 1 cebolla picada

- 1 cda. crema de ají panca

- 1 1/2 tz. pan remojado en agua

- 2 latas de atún

- 1/4 tz. leche evaporada

- 4 cdas. queso parmesano rallado

- 6 huevos

- 2 cdas. mantequilla

- 2 cdas. pan rallado

- sal y pimienta

Preparación:

Caliente el aceite en una olla, aparte fría los ajos y la cebolla. Vierta ají panca y remoje durante dos minutos. Añada el pan escurrido y desmenuzado, remueva y deje cocinar durante dos minutos más. Sin dejar de mover, agregue el atún escurrido y, cuando los ingredientes se hayan mezclado bien, retire del fuego.

Añada la leche, el queso y los huevos batidos ligeramente. Mezcle bien y sazone. Vierta la preparación en un molde, previamente engrasado con una cucharada de mantequilla. Esparza el pan rallado y la mantequilla restante, en trozos. Lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos.

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