Ingredientes:

- Trozos de pechuga de polo

- Pisco

- Sillao

- Azúcar

- Cebolla china

- Pimiento en cubos

- Palos de bambu

- Papa amarilla prensada

- Espinaca

Preparación:

Colorar los trozos de pollo en un recipiente, para el macerado agregar los siguientes ingredientes el sillao, pisco, azúcar, sal, pimenta, jugo de kión; macerar por unos minutos.

Para el armado de las brochetas: en un palito de bambú colocar cebolla en cuadrado chico, luego un trozo del tallo de cebolla china, el pimiento en cubo y el pollo; hacer esta repetición 2 o 3 veces según el diámetro del palo de bambú.

Luego puede cocinarlos al sartén con fuego medio controlando que no se queme o con una pequeña plancha o parrilla.

Puede acompañar con una ensalada de choclo o unas papas salteadas a la mantequilla.

FUENTE: Asociación Peruana de Avicultura

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