En un ambiente de fiesta y mucho sabor, el alcalde de Santiago de Surco, Roberto Gómez Baca, inauguró el Quinto Festival de la Papa e Insumos Novoandinos, en la Plaza Mayor del distrito, donde permanecerá hasta el domingo 12 de junio.

Una de las principales atracciones fue el concurso gastronómico “La papa y huatia surcana” que tuvo como jurado principal al reconocido chef peruano Flavio Solórzano.

En esta oportunidad, el ganador de la categoría innovador fue un platillo denominado “Roast beef de alpaca con espuma de huatia surcana acompañado con tubérculo de huatia”, mientras que en la categoría Tradicional se impuso el platillo “Huatia Surcana con papa nativa”.

Además ambos innovadores potajes fueron declarados símbolos gastronómicos de Surco 2011 y serán considerados en las cartas de los restaurantes surcanos.

El alcalde consideró que este evento se realizó para revalorizar nuestro tubérculo de bandera. La feria también ofrece cócteles a base de papa, dulces, potajes y panes a base de papa.

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