Ingredientes

6 mollejas de pollo

6 tzs. caldo de pollo

100 g holantao

150 g col china

sazonador

3 cdtas. chuño

3 huevos batidos

1 cdta. aceite de ajonjolí

sal y pimienta

Preparación

Sancoche las mollejas y píquelas en trozos menudos. Coloque el caldo en una cacerola y lleve al fuego junto con las mollejas, el holantao y los troncos de col cortados en cubitos muy finos.

Condimente con sal, pimienta y sazonador. Deje cocinar. Añada luego el chuño diluido en un poquito de agua fría y agregue los huevos al hilo. Remueva.

Finalmente, incorpore el aceite de ajonjolí y deje hervir. Sirva bien caliente.

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