Ingredientes:

- 6 calabazas bola medianas

- ½ pieza de melón chino

- 20 gramos de poro

- 20 gramos de cebolla

- 50 mililitros de oporto

- 1 cucharadita de maicena

- 1 hoja de laurel

- 100 mililitros de crema agria

- 250 mililitros de consomé de pollo

- 1 cucharadita de aceite de oliva

- 1 pizca de semilla de alcaravea

- Sal al gusto

Para los crotones:

- 2 rebanadas de pan de caja

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 cucharada de parmesano rallado

- 1 pizca de chile piquín

Preparación:

-Primero vamos a preparar los crotones. Corta el pan en cubitos, rocíalos con aceite de oliva, chile piquín y queso parmesano. Hornéalos durante 5 minutos y ¡listo!

-Para la sopa quítales la tapa a las calabacitas con ayuda de una cucharita. Sácales la pulpa y resérvalas.

-Las calabacitas huevas cuécelas en abundante agua durante 5 minutos. En cuanto esté cocida pásalas a agua con hielos para que no pierdan su color. Ahí resérvalas hasta que las vayas a servir.

-Saltea el poro y la cebolla en aceite hasta que estén transparentes. Luego agrega la pulpa de la calabacita y el melón en trozos pequeños. Sigue cocinando a fuego medio. Agrega la hoja de laurel y la alcaravea.

-Disuelve la maicena con el oporto y luego agrega poco a poco el consomé. Déjalo cocinar durante 20 minutos a fuego lento, luego agrega la crema y sazona con sal. Licúa, cuela y revisa el sazón. Cuando te guste el sabor métela al refrigerador y guárdala hasta la hora de servir.

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