Olvídate del frío con una deliciosa sopa de col

Olvídate del frío con una deliciosa sopa de col
Para darle un sabor especial puedes agregarle unas gotitas de limón antes de tomarla. (Foto: Captura/Kiwilimón)

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Redacción Peru.com18.07.2019 / 12:50 PM

Cada vez el frío está más intenso y una forma de combatir esa sensación es disfrutando una deliciosa y nutritiva sopa a la hora del almuerzo. En el mundo de la gastronomía hay una gran variedad de opciones como la de gallina, criolla, entre otras.

Si no sabes cuál realizar y quieres innovar, a continuación, gracias al canal de YouTube Kiwilimón, te daremos la receta de una ligera y deliciosa sopa de col.

A continuación, te compartimos un video de su preparación y líneas debajo la receta para que conozcas más sobre la realización.

Ingredientes

  • ½ cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 3 ramas de apio
  • ½ pimiento verde
  • 1 zanahoria grande, ½ col
  • 2 tomates
  • 150 gramos de champiñones
  • 8 tazas de caldo de pollo
  • Hojas de culantro
  • Sal y pimienta.

Modo de preparación

  • En una cacerola grande, calentar un poco de aceite y cuando esté listo agregar la cebolla picada finamente, los ajos machacados, la col cortada en tiras, el apio, el pimiento y la zanahoria picada en cuadraditos.
  • Dejar que todos los insumos se cocinen por cinco minutos y pasado ese tiempo, añadir los tomates (pelados, sin pepa y cortados en cuadrados) y los champiñones fileteados. Salpimentar, mover e incorporar el caldo de pollo.
  • Tapar la olla para que se cocine en 20 minutos a fuego medio. Luego, servir caliente y decorar con hojitas de culantro ¡Buen provecho!

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