Ingredientes:

- 2 berenjenas grandes

- 3 dientes de ajo

- Zumo de 2 limones (o según el gusto)

- 4 cucharadas de tahini

- 2 cucharadas de yougurt natural

- Sal

- Perejil fresco picado

Preparación:

Primero comienza poniendo a asar las berenjenas. Déjalas asar hasta que la cáscara se chamusque y permita que las carne de la berenjena coja el sabor ahumado.

Luego, abre las berenjenas por la mitad y pélalas. De ahí aplástalo con ayuda de un tenedor hasta que tengas pequeños trocitos. Ahora, añade el tahini, el yogurt, el zumo de limón, el ajo machacado, la sal y mézclalo por un tiempo de dos minutos hasta que se mezclen bien quede una crema espesa.

Ya para terminar, extiéndelo en una fuente o plato para servir y agrégale dos cucharadas de aceite de oliva.

Si deseas puedes adornarlo con perejil, pimentón dulce o granos de nueces.

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