12 Choro / 1 Rocoto/ 2 Cebolla/ 8 Limón1/ Choclo / 1 Cucharada de Ají amarillo/ Perejil al gusto/ Pimienta al gusto.

Sancochamos los choclos. Aparte, sancochamos los choros y los colocamos en sus valvas. Luego, agregamos la Salsa a la Chalaca que tiene la siguiente preparación: picar y colocar la cebolla en un tazón. Añadir el jugo de limón.

Posteriormente, colocamos el ají amarillo molido y, el rocoto y perejil picados. Tomar el punto de sal y sazonar. Finalmente, revolvemos la preparación acompañada por granos de choclo sancochado, exprimimos los limones y rociamos el aceite sobre la salsa.

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