Se acerca , época en la que la mayoría de personas sufren de muchos dolores de cabeza pensando ¿qué cocinar?, y es que no existen muchas variedades para disfrutar en esa época en la que la mayoría deja de comer carne. Por ello, a continuación te damos una brindada por Sabrina Cordero chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.

Ingredientes

  • 600 gramos de papa amarilla sancochada

  • 4 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cucharada de ají verde

  • Jugo de 2 limones

  • Sal y pimienta al gusto

Relleno

  • 200 gramos de palta fuerte

  • 200 gramos de quinua negra

  • 100 gramos de cebolla blanca cortada en cuadraditos

  • 1 limón

  • Sal y pimienta al gusto

  • Mayonesa

Preparación

Mezcle el puré con los demás ingredientes y en una olla con agua cocine la quinua a fuego lento durante 15 minutos. Cuele y reserve. Ahora, pique la cebolla e incorpórela con la quinua, agregue limón, sal y pimienta al gusto.

Engrase un molde con papel film y coloque una capa de causa, luego la mayonesa y la palta pasada por jugo de limón. Incorpore el solterito de quinua y cebolla y enrolle como si fuera un pionono.

Deje reposar y enfriar. Finalmente, corte el enrollado de causa y sirva con salsa de mayonesa.

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Posted by Peru.com on martes, 22 de marzo de 2016

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