Seguro escuchaste decir a tus abuelos que Lima ha perdido gran parte de sus tradiciones como la de los famosos pregoneros vendiendo dulces, entre ellos el sanguito y que debido a ello actualmente es considerado un .

Es así que a continuación te brindamos la receta del sanguito para que puedas disfrutarlo en casa y junto a tus familiares recuerdes momentos de tu infancia.

Ingredientes del sanguito

  • 1 taza de harina maíz (amarilla)
  • 2 tapas de chancaca
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 3 clavos de olor
  • 100 gramos de pasas
  • 2 tazas de agua
  • Anís al gusto
  • Caramelitos de colores al gusto

¿Cómo preparar el sanguito?

Paso 1

En una olla poner a hervir una taza de agua, el clavo de olor, la mantequilla, la chancaca y el anís.

Paso 2

Cuando notes que está hirviendo la preparación y la chancaca se ha disuelto, debes agregar la harina en una taza de agua y verterla poco a poco a la elaboración para que no se forme grumos.

Paso 3

Luego cocinar a fuego lento, cuando reviente el hervor bajarle al mínimo y remover constantemente. Notarás que la comida está lista, cuando al mover puedas ver el fondo de la olla.

Paso 4

Finalmente añadir pasas, servir y espolvorear caramelitos de colores al gusto.

Sabías que…

Se trata de un postre antiguo a base de harina de maíz y chancaca. Fue muy popular durante el siglo XIX, tal como lo menciona Ricardo Palma en su obra Tradiciones peruanas.

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