Ingredientes:

- 1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos

- 1/3 taza de aceite

- 1 cebolla mediana finamente picada

- 2 dientes de ajo molido

- 2 cucharaditas ají amarillo fresco molido

- 1 cucharadita orégano

- ¾ taza arvejas

- 3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos

- 2 choclos tiernos cortados en rodajas

- ½ taza de leche evaporada

- ¾ taza de queso fresco en cuadritos

- 3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad

- Sal

- Pimienta

Preparación:

Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.

Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.

Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.

Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.

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