¿Quieres probar la pechuga de pollo al curry con maní?

Una manera muy sabrosa de preparar las pechugas de pollo es utilizando el curry. Hoy aprenderás como combinar los sabores de maní con el curry en un delicioso plato.

Ingredientes:

- 3 pechugas de pollo sin piel ni huesos

- 125 grs de cacahuetes pelados y tostados

- 1 cebolla

- ½ taza de mayonesa casera

- 2 cucharadas de perejil picado

- 2 cucharadas de curry

- Sal

- Aceite de oliva extra virgen

Preparación

Cortar la pechuga en cuadrados, con un mortero de mano picar los maníes. Luego dorar bien el pollo y reservar, agregar el pollo con la cebolla y condimentar.

Mezclar bien la mayonesa con el jugo resultante de la cocción del pollo, en un mortero picar los maníes, pero no deben quedar en polvo sino en trocitos pequeños. Picar muy pequeñita la cebolla y cortar las pechugas en cuadrados.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra dorar los trozos de pollo por todas sus partes. Reservar y en el mismo aceite colocar la cebolla hasta que quede transparente.

Ahora, añadir ½ vaso de agua, condimentar y echar la mitad del perejil y la mitad de los cacahuetes. Proseguir la cocción unos 7 minutos y retirar. Servir espolvoreado con el resto de perejil y de maníes. Se puede acompañar con arroz blanco.

Para preparar la salsa:

Mezclar la mayonesa con el jugo resultante de la cocción del pollo.

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Fuente: El Gusto de Cocinar Cookpad