La coliflor es un vegetal que brinda muchos beneficios a nuestro cuerpo. Posee muchos nutrientes que nos ayudan a recuperar energías gastadas diariamente. A continuación la receta para aprender a preparar un delicioso pastel de coliflor.

Ingredientes:

- 700 grs Coliflor

– 5 cdas Queso parmesano rallado

– 2 tazas Salsa bechamel (blanca) espesa

– 3 huevos

– Sal y pimienta

Preparación

Sancochar la coliflor en agua con sal. Una vez lista, deshacerla con un tenedor.

Separar las yemas de las claras y batirlas independientemente. Luego, agregar la salsa blanca, queso parmesano, yemas, sal y pimienta.

Mezclar hasta conseguir una pasta uniforme, ahora incorporar las claras batidas a punto de nieve, verter sobre un molde de 20 × 30 cm. enmantequillado y llevar al horno a temperatura moderada (350º F – 175º C) hasta que tome consistencia y dore.

Para la salsa blanca:

En una sartén u olla, derretir a fuego bajo mantequilla (La relación mantequilla-harina debe ser 3/2). Una vez derretida, incorporar la harina y revolver hasta formar una masa.

Verter la leche. Tener en cuenta que a menor cantidad de leche, más consistencia.

Finalmente condimentar con sal, pimienta blanca y nuez moscada.

Fuente: Cocina Perú.com

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