Ingredientes

-100g de mantequilla, cortada en dados.

-2 cdas de almíbar dorado.

-100g de azúcar mascabado moreno.

-150ml de leche.

-1 huevo grande batido.

-1 cda de cacao en polvo.

-225g de harina con levadura.

-1 cdita de canela molida.

-¼ de cdita de bicarbonato de sodio.

Para la salsa

-100g de chocolate negro troceado.

-4 cdas de leche.

-4 cdas de nata liquida.

-1 cda de almíbar dorado.

Procedimiento

Engrasar y forrar la base de un molde con papel untado de mantequilla.

Fundir la mantequilla con el almíbar y el azúcar. Retirar del fuego y verter la leche y el huevo. Añadir la harina el cacao en polvo y ponerlo en la cazuela con la canela y el gasificante.

Volcar la mezcla en el molde, cubrir bien con papel aluminio y cocer baño María durante 1 hora y 15 minutos. Calentar los ingredientes de la salsa sin dejar de remover hasta que se hayan fundido.

Desmoldar el pudín (aflojar los bordes con un cuchillo, si es necesario) y retirar el papel. Cubrir con la salsa y servir de inmediato.

Fuente: Mundopostres.com

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