Nos encontramos en semana santa, por lo tanto no hay nada mejor que deleitar a nuestros familiares con una comida rápida y sencilla, teniendo al pescado como ingrediente principal.

Ingredientes:

- 6 presas de pescado

- 6 cangrejos

- 3 limones

- 3 cebollas en tiras

- 4 tomates picados

- 3 ramitas de perejil y culantro

- 1 cucharada de orégano

- 1 cucharada de ajo molido

- ½ vasito de chicha de jora

- 1 cucharada de ají amarillo molido

- 1 cucharada de ají panca molido

- ¼ de aceite

- ½ taza de agua

- Sal y pimienta al gusto

- ¾ de kilo de arroz.

Preparación:

En una sartén, con el aceite bien caliente, freír el aliño del ajo, la sal, la pimienta, el ají panca, el ají amarillo y el orégano. Luego, agregar los tomates y las cebollas hasta lograr un dorado parcial. Agregar la chicha de jora, las ramas de perejil y el culantro.

Dejar que cocine los cangrejos a fuego intenso durante quince minutos, sazonados con sal, pimienta y limón. Ahora, agregar el pescado sazonado con sal y pimienta al gusto, tapar y dejar cocinar por cinco minutos más.

Servir en una fuente y el arroz en porciones aparte, nunca juntos. Finalmente, agregar unas gotas de limón, al gusto.

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Fuente: Recetas de Julia.com