Prueba la comida mexicana con un plato de cabrito en chile ancho

Prueba la comida mexicana con un plato de cabrito en chile ancho
El Cabrito en Chile Ancho es uno de los mejores platos de la gastronomía mexicana. (Foto: yelp.com)

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Redacción Peru.com29.05.2014 / 15:44 PM

Lima. Ingredientes:

- 1 cabrito mediano

- 10 chiles anchos

- 1 jitomate grande asado

- 6 cucharadas soperas de aceite

- 5 cucharadas soperas de vinagre

- 1 cebolla

- 5 dientes de ajo

- Sal y pimienta

Preparación:

Esta comida mexicana es muy fácil de preparar. Primero limpia y lava bien el
cabrito. Retírale las vísceras y luego trózalo. De ahí, frótalo con vinagre, sal y pimienta. Déjalo reposar por un tiempo de dos horas.

Ahora, lleva los chiles a tostar. Cuando hayas terminado de asarlos, sácale las venas y remójalos. Después, licúalo junto al ajo, el jitomate, la cebolla y el aceite. Cuando acabes de licuarlo, cuélalo.

Unta el cabrito con la salsa de chile y ponlo en una olla previamente cubierta con papel aluminio. También añade el hígado y los riñones para llevarlos a hornear por un tiempo alrededor de dos horas, dependiendo del tamaño del cabrito.

Puedes acompañarlo con tortillas o frijoles.

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