El huevo chimbo es un postre peruano de antaño, que las personas ya no suelen disfrutar, pero que anteriormente fue la principal fuente de ingresos de muchos conventos. A continuación te damos su receta.

Ingredientes

Almíbar

  • 1 taza de agua

  • 1 taza de azúcar

  • 1 rodaja de limón

  • 3 cucharadas de pisco o coñac

Masa

  • 7 yemas

  • 1 huevo

  • ¼ tz. De azúcar

  • 1 pizca de sal

  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

1/3 taza de harina

¼ taza de pisco

Modo de Preparación:

Bata las yemas hasta que se pongan blancas. Engrase con la mantequilla una fuente de 15 por 15 centímetros y vierta en ella el batido. Lleve al horno a 170°C, durante 25 minutos. Aparte, hierva el azúcar, agua y el pisco. Retire la fuente del horno, deje enfriar, páselos por el almíbar. Ya lista, decorar con almendras y pasas.

A tener en cuenta

Con el objetivo de difundir y revalorar los postres tradicionales de nuestro país, la Asociación Dulce Perú celebra cada cuarto sábado de abril el Día del Dulce Peruano.

Este año la festividad de postres congregará a 30 reposteros tradicionales del país, y se desarrollará este 22, 23 y 24 en la plaza Túpac Amaru en el distrito de Magdalena.

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