El huevo chimbo es un postre peruano de antaño, que las personas ya no suelen disfrutar, pero que anteriormente fue la principal fuente de ingresos de muchos conventos. A continuación te damos su receta.
Ingredientes
Almíbar
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 rodaja de limón
- 3 cucharadas de pisco o coñac
Masa
- 7 yemas
- 1 huevo
- ¼ tz. De azúcar
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
1/3 taza de harina
¼ taza de pisco
Modo de Preparación:
Bata las yemas hasta que se pongan blancas. Engrase con la mantequilla una fuente de 15 por 15 centímetros y vierta en ella el batido. Lleve al horno a 170°C, durante 25 minutos. Aparte, hierva el azúcar, agua y el pisco. Retire la fuente del horno, deje enfriar, páselos por el almíbar. Ya lista, decorar con almendras y pasas.
A tener en cuenta
Con el objetivo de difundir y revalorar los postres tradicionales de nuestro país, la Asociación Dulce Perú celebra cada cuarto sábado de abril el Día del Dulce Peruano.
Este año la festividad de postres congregará a 30 reposteros tradicionales del país, y se desarrollará este 22, 23 y 24 en la plaza Túpac Amaru en el distrito de Magdalena.