Si eres de las personas que suele comer pescado en y , no te asustes pensando que este año volverás a disfrutar de ese alimento solamente acompañado por arroz. Esto gracias al recetario “Navidad con Pescado”, realizado por el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción y reconocidos chefs del Perú como Mitsuharu Tsumura, Rafael Piqueras, José Del Castillo, Israel Laura, Fransua Robles, entre otros

Para acceder a este recetario solamente debes ingresar a la página web y al canal de , para que veas la preparación de los platos. Para que conozcas un poco más sobre las delicias, a continuación, te compartimos la receta del bonito con salsa de mango chutney, para cuatro personas.

Ingredientes

Para el bonito

  • 600 gramos de bonito cortado en medallones

  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de chutney

  • Cebolla roja picada en cuadros

  • 2 dientes de ajos picados

  • 1 diente de ajo picado

  • ½ ají amarillo picado

  • 500 gramos de mango (pulpa)

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 2 cucharadas de vinagre

  • ½ cucharada de sal

  • 3 cucharadas de aceite

  • 5 clavos de olor

  • 5 pimientos enteros

Chaufa

  • 400 gramos de arroz

  • 1 zapallo italiano picado en cuadrados

  • 1 zanahoria picada en cuadrados

  • 2 huevos

  • 300 gramos de nueces

  • 30 gramos de maní

  • Cebolla china picada

  • 50 gramos de holanteo en tiras

  • 1 cucharada de ajo

  • 1 cucharada de kión molido

  • 3 cucharadas de aceite de ajonjolí

  • 1 pimiento

  • Sal al gusto

Modo de preparación

Chutney de mango

En una sartén sofreír el ajo, aceite y la cebolla hasta que tenga un punto de cocción jugosa y dulce.

Agregar la pimienta, el clavo de olor picado, el mango y remover. Para finalizar añadir vinagre y azúcar.

Para el bonito

Salpimentar el bonito y luego colocar en un grill o sartén con un poco de aceite. Retirar una vez que este semi cocido por el medio.

Chaufa

Sofreír en un wok o sartén el zapallo italiano y la cebolla con un poco de aceite. Colocar el arroz junto con el ajo y el kión molido. Saltear con aceite de ajonjolí.

Agregar el holantao, pimiento, cebolla china, maní, pecanas y las nueces. Cuando el arroz esté listo, colocar las tortillas de huevo. Rectificar la sal y saltear.

Ahora solamente sirve esta delicia y a disfrutar durante las cenas de Navidad y Año Nuevo.

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