Ingredientes (para 4 personas)

-9 láminas de lasaña.

-2 zanahorias.

-100 gr. de vainitas verdes.

-1 pimiento rojo.

-1 cebolla.

-100 gr. de champiñones.

-1 vaso de tomate triturado.

-2 vasos de caldo de verdura.

-100 gr. de queso rallado.

-2 vasos de leche.

-2 cucharadas de mantequilla.

-3 cucharadas de harina.

-1 pizca de nuez moscada.

Preparación

Cocer las placas en agua hirviendo, aceite y sal. Escurrirlas, pasarlas por agua fría y secarlas con un paño. Reservar.

Pelar las zanahorias y picarlas junto con el pimiento, la cebolla y las judías. Lavar y picar los champiñones.

En una cazuela de barro con aceite, saltear las verduras y añadir el tomate. Sazonar, verter el caldo y cocer durante 15 minutos.

En una fuente engrasada, hacer un lecho con las placas. Repartir por encima las verduras. Repetir la operación hasta terminar con las placas.

Derritir la mantequilla en una sartén y añadir la harina. Tostarla un poquito y verter la leche caliente, nuez moscada y sal.

Cocer sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Verter sobre la lasaña. Espolvorear con el queso rallado y gratinar.

Tiempo de preparación: 45 minutos.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

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