Ingredientes:

- 6 piezas de pierna de Pollo (puede ser otro tipo de presa)

- 6 unidades aceituna

- Manteca de cerdo a proporción 1 por 1/2 kg. de Arroz

- Ajos

- Hojas de laurel

- Pimienta

- Comino

- Orégano

- Achiote

- Sal

- 6 Huevos batidos

- 6 huevos duros

- 1 cabezas medianas de cebolla

- Hojas de bijau, achira o plátano.

Preparación:

Comienza la receta del juane, preparando un fondo muy ligero con las piernas de pollo. Fíjate que se encuentren a miedo cocer y luego ponlas a reposar por un momento.

Con el agua de fondo más una cuchara de manteca, cocina el arroz cerciorándote que esté bien de sal. Luego, resérvala.

Después, prepara un sofrito con manteca, cebolla, achiote, orégano y las hojas de laurel. Encima de todo ello, pon a dorar las presas del pollo.

Retira las presas del sofrito y mézclalas con el arroz y los huevos batidos verificando la sal.

Pasa las hojas del plátano a cierta altura del fuego que evitar que se resequen.

Para terminar, pon las hojas en la meza y en cada una de ellas pon una porción de arroz, una pierna de pollo, una aceituna y un huevo duro para darles forma de bola. Envuélvelas y eso es todo.

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