Prepara un exquisito Puré de Papas con Hígado Frito

Ingredientes

-1 y 1/2 taza de arroz.

-4 unidades de papa.

-½ taza de leche evaporada.

-1/8 taza de margarina.

-¼ taza de aceite vegetal.

-4 filetes de hígado.

-½ taza de vainita picada.

-1 unidad de zanahoria.

-1 unidad de betarraga.

-½ taza de maíz choclo desgranado.

-4 hojas de lechuga.

-2 cucharadas de ají colorado.

-2 cucharaditas de ajos.

-2 cucharadas de vinagre tinto.

-1 cucharada de salsa de soya.

-Sal yodada, pimienta, comino, limón.

Preparación

Prepare el arroz graneado.

Lavar, sancochar, pelar y estrujar la papa.

Prepare el puré con papa, margarina, leche y sal yodada.

En un recipiente macere el hígado con vinagre tinto, salsa de soya, ají colorado, ajo molido, pimienta, comino y sal yodada.

En una sartén con el aceite vegetal fría los hígados.

Prepare la ensalada de zanahoria, betarraga, vainita y maíz (choclo), lechuga; condimente con sal yodada y limón.

Servir el puré de papa acompañado de arroz, hígado frito y ensalada de verduras.

Fuente: INS