Ingredientes:

1 Kilo de manzanas (mejor manzana verde o manzanas criollas en general), media taza de azúcar, 1 taza de agua, 1 cda. de zumo de limón, 2 palitos de canela, 1 cda de mantequilla.

Preparación: Empezamos lógicamente pelando las manzanas verdes y cortándolas en rodajas finas. Quitamos las pepitas, y le vertemos a las rodajas el zumo de limón para impedir su oxidación.

Ponemos las manzanas en el fuego una olla con agua, el azúcar y la canela. Tienen que ser un fuego medio (moderado) durante un cuarto de hora.

Procedemos a estrujar o tamizar la mezcla, para conseguir una consistencia cremosa. A continuación, una vez obtenida la mezcla cremosa lo volvemos a poner a fuego lento y le añadimos la mantequilla en trozos. Lo mantenemos durante cinco minutos a fuego lento. Listo

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