Ingredientes

-Un pollo trozado.

-Una taza de arroz.

-Seis papas amarillas.

-1/3 de taza de aceite.

-3/4 de tazas de alverjitas.

-Una cebolla picada.

-Un tomate pelado y picado.

-1/2 taza de culantro licuado.

-Una cucharadita de ajo molido.

-Tres ajíes frescos molidos.

-Un pimiento cortado en tiras.

-Un ají entero soasado.

-Dos litros de agua o caldo.

-Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Sazona con sal y pimienta las presas del pollo y dóralas en un poco de aceite. Pero si no deseas, en vez de freírlas, prepara un caldo con ellas, incorporándola después en el aderezo.

Aparte, fríe en una olla con aceite la cebolla, tomate, ajos y el ají. Cuando este aderezo este al punto, agrega las presas y deja cocer todo por diez minutos a fuego lento.

A continuación, echa el agua, el pimiento, el ají entero y el culantro; después que rompa el hervor, le agregas el arroz y las alverjitas.

Debes dejar hervir varios minutos antes de añadir las papas amarillas para que no se deshagan. Toma el punto de sal. Cocina hasta que calcules que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Si lo prefieres más espeso, empleas más arroz del recomendado. También debes dejarlo reposar un rato, ya que así los ingredientes sólidos absorberán el caldo.

TAGS RELACIONADOS