Ingredientes

-1/2 kg de harina de trigo.

-1 barra de mantequilla suave.

-150 g de azúcar impalpable.

-Pizca de polvo de hornear.

-10 huevos frescos.

-3 cucharadas de café en polvo.

-1 gota de brandy.

-1 lata de crema de leche.

-1 cucharada de maicena disuelta en una taza de leche.

Preparación

En un recipiente, batir el azúcar y la mantequilla. Luego, añadir la harina de a pocos sin dejar de batir, las yemas y las claras (separadas previamente y batidas a punto de nieve), el polvo para hornear, 2 cucharadas de café y el brandy. Batir hasta que se forme una masa compacta.

Mientras tanto, precalentar el horno a 250º C.

Engrasar y enharinar un molde de hornear redondo con un tubo al centro, echar la masa compacta y llevar al horno durante una hora o hasta que esté cocido. Sacar del molde y dejar que se enfríe.

En una sartén, mezclar la leche condensada con la crema de leche y la cucharada que queda del café. Dejar que la mezcla hierva, para luego añadir la maicena. Continuar removiendo hasta que espese. Retirar del fuego.

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