Aprende a preparar un delicioso bonito en salsa teriyaki

Aprende a preparar un delicioso bonito en salsa teriyaki
Este pescado azul es rico en proteínas y también contiene Omega 3. (Foto: A comer pescado)

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Redacción Peru.com14.09.2016 / 13:51 PM

Muchos platillos de la gastronomía peruana nacen de la fusión y los pescados no se salvan de esta deliciosa alternativa.

El Programa Nacional “A Comer Pescado” comparte la receta “bonito en salsa teriyaki”, una exquisita preparación con salsa dulce japonesa, perfecta para aprovechar al máximo los nutrientes del bonito.


Este pescado azul es rico en proteínas y también contiene Omega 3 , un ácido graso vital para combatir el sobrepeso, obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares.

A continuación la receta “bonito en salsa teriyaki” del chef Oki Yamamoto.


Ingredientes para 4 personas:

  • 8 filetes de bonito (150 gramos cada uno)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cantidad necesaria de ajo
  • Cantidad necesaria de kion
  • 4 masas wantán

Para la salsa teriyaki:

  • 8 cucharadas de sillao
  • 8 cucharadas de vino
  • 8 cucharadas de sake (licor japonés elaborado en base a arroz fermentado) o vinagre
  • 8 cucharadas de azúcar
  • 12 cucharadas de caldo de pescado

MODO DE PREPARACIÓN:


  • Sazonar los filetes de bonito con ajo, kion, sal y pimienta.
  • Sellarlos en una parrilla o sartén bien caliente por unos segundos, sin cocer del todo en el medio.
  • Aparte, en una sartén mezclar todos los ingredientes de la salsa teriyaki a fuego medio y mover hasta que agarre cuerpo.
  • Luego, en la misma sartén agregar los filetes de bonito y bañarlos con la salsa. Dejar unos segundos y retirar.
  • Cortar las masas wantán en forma ovalada y freír. Luego, dividir cada una en dos mitades. Hacer hilos de camote y freír.
  • Para servir, colocar en un plato un filete de bonito como base, luego poner encima una mitad de wantán frito y seguidamente otro filete de pescado. Finalmente, colocar la otra mitad del wantán encima y decorar con los hilos de camote, semillas de ajonjolí y cebolla china
  • Repetir el mismo procedimiento con los demás filetes de pescado.

MIRAAQUÍ LA PREPARACIÓN

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