Ingredientes

-Una pechuga de ganso de 565 gramos.

Relleno

-90 gramos de pate de higado.

-1/4 taza de champiñones picados fino.

-Dos cucharadas de aceite vegetal.

-Sal y pimienta.

-Una cebolla en rodajas.

-Un diente de ajo picado.

-Una taza de caldo de pollo picante.

Preparación

Precalentar el horno a 205 ºC.

Hacer un corte a lo largo de la pechuga del ganso, para formar una cavidad en donde poner el relleno.

En un tazón, combinar los ingredientes del relleno. Ponerlos en la cavidad de la pechuga. Sujetar apretado con un cordel.

En una sartén para hornear, calentar el aceite. Soasar la pechuga a ambos lados.

Sazonarlo con sal y pimienta.

Agregar las rodajas de cebolla y el ajo. Asar en el horno por 30 minutos.

Cuando se esté a medio cocinar, sacar la pechuga del horno. Sacarle la grasa, agregarle el caldo de pollo, regresarla al horno. Continuar cocinando. Cortarlas en rodajas, bañarla con los jugos de cocción. Servir.

TAGS RELACIONADOS