Ingredientes:

- ½ kg. de mondongo cocido y cortado en tiras.

- ½ kg. de patatas fritas en tiras.

- ½ taza de alverjitas cocidas.

- 50 gramos de queso tipo parmesano rallado.

- ¼ de taza de aceite.

- 1 Cebolla cortada finamente.

- 1 Tomate grande, pelado y picado.

Dos cucharadas soperas de pasta de tomate.

- 1 cucharadita de pimiento molido.

- Hongos

- Laurel

- Sal

Ingredientes:

Empieza preparando este delicioso plato de mondonguito al italiano poniendo a hervir el mondongo con agua y sal. Luego, cuando notes que ya pasó un tiempo considerable, escúrrelo y córtalo en tiras.

Por otro lado, prepara el aderezo. Fríe la cebolla, el tomate, la pasta de tomate, el pimiento, los hongos y el laurel. Déjalo cocinar con un poco de agua y después échale su punto de sal.

Cuando notes que ya está hirviendo, agrega el mondongo, las alverjitas y las zanahorias. Cuando tengas las papas fritas listas, espolvoréale queso parmesano y según tu gusto, también agrega perejil picado.

Sírvelo acompañado de una porción de arroz blanco si deseas.

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