Mistura 2016: ellos son los jóvenes cocineros y pasteleros semifinalistas

Mistura abrirá sus puertas dentro de dos semanas, por lo que Apega ha dado a conocer la lista de los semifinalistas de los concursos Joven Cocinero, Joven Pastelero e Interescuelas, iniciativas que tienen como objetivo encontrar a los nuevos talentos de la cocina peruana.

Es así que luego de una exhaustiva evaluación, Alex Córdova Huamán fue elegido como semifinalista del concurso Joven Cocinero con su “Frejolada Huasahuasiana” y el “Locro con puchero tarmeño”, junto a Brian Dios Campos que asombró a muchos con la “Carretilla de Mercado” y “Carretilla Barcholo”, Edwin Guzmán con su “Corazón a baja temperatura” y su “Arroz sancochado”, y Junior Izaguirre Panta con su “Panquita de caballa y pajuro” y “Ajiaco con corazón de res, papa y olluco”. También Yessica Patricia Díaz con “Ceviche de chocho” y “Pachamanca de cuy”.

En el caso del Joven Pastelero los semifinalistas fueron: Bárbara Camacho, la cual deleitó al jurado con una torta preparada con cremoso de maracuyá y crocante de quinua, y su postre al plato elaborado con streussel de pistacho, cremoso de granadilla y puré de zanahoria.

También, Elías Valdez fue elegido con su asombrosa torta de crema de Sanki (con frutas, mousse de mango y biscocho cítrico) y su postre al plato de esponja de beterraga y touille de cascaras de almendras. Al igual que Enzo Paz Romero, con su torta bañada con mousse de chocolate y el postre al plato de crumble de chocolate, cascara de camote, crema horneada de maracuyá y salsa de fresa.

La lista termina con Misulka Colque con el “Sumac Perú” y una torta de base de galleta y mousse de maracuyá, y Miguel Ballona Hernández con la “Torta Perucha” y el “Perú Pa ti”.

En la sección Interescuelas, los elegidos semifinalistas fueron los participantes del instituto D’ Gallia, Libertador, Columbia, Discovery e Inteci.

Cabe destacar que los seleccionados de cada categoría serán evaluados de forma presencial por un jurado, encargado de definir a los finalistas que competirán en la novena edición de Mistura 2016, el próximo 8 de septiembre.

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