En la zona de El Gran Mercado distintas regiones del país llegaron a Mistura 2016 para traer diversos productos orgánicos, donde los pequeños productores son los grandes protagonistas en exponer lo mejor de nuestras tierras.
Esta historia comenzó en Cutervo, una pequeña provincia de Cajamarca. Este emprendimiento es uno de aquellos negocios familiares, el fundador es su papá, pero es su hijo quien vio el lado empresarial.
César Alva, es un pequeño productor que se atrevió a dar a conocer su dulce arracacha. Los ingredientes que emplea son simples, pero a la vez inigualables; estos son: arracacha, miel de caña y papaya verde.
“El proceso es fácil, primero hacemos hervir el jugo de caña 4 horas hasta que se forme la miel. Luego, añadimos la papaya verde y la arracacha para hacerle un batido y finalmente lo envolvemos en la corteza del plátano”, nos comenta en Mistura.
Asimismo, indicó que la arracacha es un producto muy nutritivo, de alto potencial nutricional.
Este producto puede ser acompañado con un panes, tostadas o directamente. El precio es de 10 soles.
Luego de Mistura, puedes contactarte al correo cventasalva@gmail.com
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